Turkiskpepparkola med choklad och salt

IMG_5282_fotor
Jag hittade till receptet via Mikaela (TACK!!!) och nu finns detta på min topp 3 över julgodis. Tidigare har jag gjort kola i micro så att koka kola på spis var nytt för mig. Jag har förstått att många SER när kolan är klar eller gör något kulprov, men så proffsig på kola är inte jag utan jag köpte en termometer för att få temperaturen rätt.

Receptet är ursprungligen Johanna Westmans och kallas för lakritskola. Tycker lakristkola är lite missvisande för turkiskpeppar smakar mer salmiak för mig så turkiskpepparkola passar bättre. Ursprungsreceptet finns på recept.nu (och också på matplatsen.net).

Ingredienser:
3 dl socker
3 dl grädde (jag använde hyla vispgrädde)
1 dl brödsirap
1 rågad matsked ögonkakao
20 st Turkiska Peppar godisar
3 tsk smör
200 g hushållschoklad

Häll i 3 dl socker, 3 dl grädde, 1 dl brödsirap och 1 msk rågad ögonkakao i en kastrull. Rör om några varv och lägg den på spisen och låt blandningen koka upp och rör om lite nu och då. När den kokat upp häller du i de 20 turkiskapeppargodisarna (jag la i dem hela). Låt blandningen koka och rör om lite nu och då. Och ja, godisarna kommer att klibba fast i skeden och verka som om de aldrig skall lösas upp… men håll ut! Mitt i allt så händer det. Jag använde som sagt en termometer och när den visade 125 grader tog jag bort kastrullen från plattan och rörde ner 2 tsk smör. Sen hällde jag över blandningen i en form klädd med bakplåtspapper (i receptet använde de en form som var 20x20cm). Sedan fick blandningen svalna och detta tar lääänge! För man vill ju smaka direkt. Sen är det bara att klippa eller skära kolan i bitar.
IMG_5260_fotor
Smält chokladen (200g) och rör ner 1 tsk smör. Sen slängde jag ner 3-4 bitar åt gången i den smälta chokladen och fiskade upp dem med stektång (heter den så?). Bitarna la jag sen på ett bakplåtspapper, strödde flingsalt på och lät chokladen stelna.
IMG_5261_fotor
Det blev ca 50 bitar och jag packade in dem i bakplåtspapper och la dem i kylen. Klara för att smyg ätas!
IMG_5194_fotorDetta är receptet från mitt andra försök. Det första försöket blev lite mindre lyckat. De var riktigt goda men de såg inte goda ut. Kolan kokade jag då till 120 grader och det var för lite. Kolan var klibbig och gick inte att klippa eller skära utan att den fastnade på kniven. När jag väl fått ut bitar så bestämde jag mig för att inte röra på dem mer utan istället klickade jag ut choklad på dem. Men resultatet var inte vackert. Mer en utrunnen hög av kola med en klump choklad på sig som såg ut att ha sett sina bättre dagar:

IMG_5199_fotor
Så koka dem till 125 grader eller om ni är proffs ”tills kolan är klar” och då får ni turkiskpepparkola som både ser god ut och smakar gott. Kolan kan man givetvis göra utan att doppa i choklad eller lägga flingsalt på men skulle säga att chokladen och saltet är halva grejen. 🙂
Lycka till!
bloggtoppen.fi - finlandssvenska bloggar

One thought on “Turkiskpepparkola med choklad och salt

  1. Ja visst är de underbart goda? Tror att min lillebror skulle kölhala mig om jag inte gjorde dem till julen. 🙂
    Fast jag står och svär varje år, tycker det är så kladdigt och kletigt att doppa dem…

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s